میزان کافئین انواع قهوه ها متفاوت است.
قهوه روبوستا یکی از دو گونه اصلی قهوه در جهان است و کافئین بالاتری دارد. این گونه در مناطق گرمسیری و جنوبی کره زمین کشت میشود و بهطور متوسط حاوی ۱۲۰ تا ۲۳۰ میلیگرم کافئین در هر فنجان است؛ در حالی که قهوه عربیکا حدود نصف این مقدار کافئین را دارد. این تفاوت در میزان کافئین مربوط به ترکیب ژنتیکی ذاتی روبوستا است. عوامل دیگری مانند شرایط آب و هوایی منطقه کشت، روشهای فرآوری و رست قهوه بر میزان کافئین نهایی تأثیر دارد. روبوستاهای کشت شده در ارتفاعات بالاتر کافئین کمتری دارند. روبوستاهای رست تیره کافئین کمتری نسبت به روبوستاهای رست روشن دارن. میزان کافئین انواع قهوه در دانههای قهوه عربیکا و روبوستا تفاوت دارد. عربیکا طعم ملایمتری دارد و به طور متوسط حدود ۱.۲ درصد کافئین دارد؛ در حالی که روبوستا با طعم تلختر و تندتر به طور میانگین حاوی ۲.۲ درصد کافئین است. دانههای روبوستا تقریبا دو برابر عربیکا کافئین دارند. این تفاوت در میزان کافئین ناشی از تفاوت در ساختار شیمیایی این دو گونه قهوه است. افرادی که به دنبال افزایش تمرکز و انرژی هستند قهوههای با پایه روبوستا را ترجیح میدهند. میزان کافئین قهوه ترک هنگام انتخاب بین قهوه ترک و اسپرسو یکی از عوامل مهم میزان کافئین انواع قهوه است. هر اونس قهوه ترک به طور متوسط حاوی ۳۰ تا ۳۲ میلیگرم کافئین است. در حالی که یک شات اسپرسو همین مقدار کافئین را دارد. با این حال، با توجه به اینکه اسپرسو به صورت تک شات یا چند شات سرو میشود، میزان کافئین آن متغیر است.